甲添虾(中国)有限公司
客户案例
科技公司团餐服务案例：麻辣蒜蓉双拼套餐
本案例记录甲添虾为某科技公司30人部门聚餐提供团餐服务的过程，从需求沟通、菜品定制、配送执行到现场服务，最终实现高满意度并建立长期合作。通过详细复盘，展示甲添虾在团餐服务中的专业能力和客户维护经验，为有类似需求的客户提供参考。
某科技公司30人部门聚餐，需要提前配送并现场加热，员工口味偏好不一。
员工口味差异大，需要同时满足麻辣和清淡需求；配送和现场服务要求高，需确保菜品温度和及时分餐。
推荐麻辣蒜蓉双拼套餐，搭配凉菜、主食和饮品；提供提前配送、现场加热和分餐服务，安排2名服务员协助。
提前45分钟到达布置，使用保温箱和加热炉保持温度，服务员现场分餐并清理。
员工满意度高，行政主管现场签署验收单，客户后续成为长期合作伙伴，每月固定下单。
过程记录
执行过程、资料变化和复盘结论
案例页只展示准备好的项目过程记录，不补写客户事实或夸大成效。
实践过程与资料变化
本表梳理了从需求沟通到长期合作各阶段的业务问题、执行动作、过程记录和阶段结果，帮助客户了解团餐服务的完整流程。
| 阶段 | 难点 | 执行动作 | 过程记录 | 阶段结果 |
|---|---|---|---|---|
| 需求沟通 | 员工口味差异大，预算和人数明确 | 客户经理与行政主管对接，了解偏好 | 记录30人、预算、口味要求 | 确定双拼套餐方案 |
| 方案定制 | 需兼顾辣与不辣，配送距离远 | 设计麻辣蒜蓉双拼套餐，搭配小菜主食 | 生成菜单和报价单 | 客户确认方案，签订协议 |
| 配送执行 | 需提前到达，保持菜品温度 | 提前45分钟配送，使用保温箱和加热炉 | 配送记录表，温度检查 | 准时送达，菜品温度达标 |
| 现场服务 | 员工自行取餐不便，需分餐清理 | 服务员现场摆盘、分餐、清理 | 服务过程照片，员工反馈 | 员工满意度95%，现场签署验收单 |
复盘结论与后续建议
本表从菜品口味、配送时效、现场服务、客户反馈四个观察点进行复盘，分析原因并提出后续建议，为类似团餐服务提供改进方向。
| 观察点 | 效果表现 | 原因判断 | 后续建议 |
|---|---|---|---|
| 菜品口味 | 95%员工满意，蒜蓉口味受欢迎 | 双拼设计覆盖不同偏好，汤汁适合拌饭 | 推广双拼模式，增加更多口味组合 |
| 配送时效 | 提前45分钟到达，无延误 | 提前规划路线，预留缓冲时间 | 建立配送时间冗余标准，应对突发 |
| 现场服务 | 服务员专业，客户高度评价 | 提前培训，明确分工 | 制定现场服务SOP，提升可复制性 |
| 客户反馈 | 行政主管主动询问长期合作 | 服务超出预期，建立信任 | 建立定期回访机制，维护长期关系 |
反馈记录
案例上下文：我们部门每月都有团建聚餐，甲添虾的团餐服务很省心，提前配送、现场加热，员工们都说小龙虾新鲜入味，麻辣和蒜蓉都很受欢迎。
张经理科技公司行政经理
每月固定团餐，合作已超一年。案例上下文：孩子的生日宴在甲添虾定制了套餐，他们连气球和横幅都布置好了，小龙虾拼盘分量足，味道好，亲戚们都夸选对了地方。
李女士家庭宴会客户
之后每次家庭聚会都选甲添虾。案例上下文：每周五给员工订50份外卖，甲添虾的长期折扣很划算，配送准时，口味稳定，员工满意度高，省了我不少事。
王主管公司采购主管
合作超过一年，续约意愿强。背景
某科技公司位于城市科技园区，拥有约200名员工。公司行政部定期组织部门聚餐活动，以增强团队凝聚力。此次聚餐针对研发部门30人团队，预算适中，要求菜品丰富、口味多样，且能适应员工不同的饮食偏好。
该公司此前曾尝试多家餐饮供应商，但普遍存在配送延迟、菜品温度不足、口味单一等问题。行政主管希望通过本次聚餐测试新的供应商，为后续长期合作寻找可靠伙伴。
甲添虾作为专注于小龙虾及中餐团餐的品牌，具备丰富的企业服务经验。客户经理在接到需求后，立即与行政主管沟通，了解具体人数、预算、口味偏好及时间要求，并推荐了麻辣蒜蓉双拼套餐作为主打方案。
问题
该科技公司的团餐需求面临几个关键挑战。首先，30人的聚餐规模要求菜品份量充足且出餐速度快，避免员工等待过久影响工作安排。其次，员工口味差异大，部分员工偏好辛辣，部分则不能吃辣，需要同时满足两种需求。
配送和现场服务也是难点。公司没有专门的餐厅区域，聚餐在会议室进行，需要提前布置并确保菜品送达时保持温度。此外，行政主管希望供应商能提供现场服务，包括加热、分餐和清理，以减轻内部人员负担。
此前与其他供应商的合作中，曾出现配送延误导致菜品变凉、份量不足需临时加单、以及口味单一导致部分员工满意度低等问题。因此，本次合作对甲添虾的响应速度、菜品质量和现场服务能力提出了较高要求。
方案
针对客户需求，甲添虾客户经理制定了详细的团餐方案。核心菜品为麻辣蒜蓉双拼套餐，包含麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾各一半，既满足嗜辣员工，也照顾到不能吃辣的群体。搭配凉拌黄瓜、毛豆等开胃小菜，以及炒饭和饮料作为主食。
配送方案上，甲添虾承诺提前30分钟送达，并配备保温箱和加热设备。安排两名服务员随行，负责现场摆盘、加热、分餐及餐后清理，确保员工无需动手即可享用。
价格方面，按人均标准提供整体报价，包含所有菜品、配送费和服务费，无隐藏费用。行政主管确认后，双方签订简易服务协议，明确配送时间、菜品清单及服务细节。
执行
活动当天，甲添虾团队提前45分钟到达公司，在会议室布置临时餐台。服务员将小龙虾从保温箱取出，使用便携式加热炉保持温度，并按份量分装到各个餐盘。同时摆放好餐具、湿巾和垃圾桶，确保就餐环境整洁。
员工于12点准时开始用餐。麻辣和蒜蓉两种口味的小龙虾均获得好评，尤其是蒜蓉口味，汤汁浓郁，员工纷纷用炒饭拌汁食用。服务员在旁及时补充菜品、更换骨碟，并解答员工关于菜品的问题。
整个用餐过程持续约1小时，餐后服务员迅速清理现场，将垃圾带走，会议室恢复原状。行政主管对服务效率表示满意，现场签署了验收单，并当场询问长期合作的可能性。
复盘
本次团餐服务取得了圆满成功。员工满意度调查显示，95%的员工对菜品口味表示满意，90%认为服务专业。行政主管特别称赞了配送准时、菜品温度和现场服务，认为甲添虾在细节上优于此前合作的供应商。
从甲添虾内部复盘来看，本次成功的关键在于前期沟通充分，准确掌握了客户需求；配送和现场执行团队配合默契，确保了服务流程顺畅。同时，双拼套餐的设计有效解决了口味差异问题，值得在其他团餐案例中推广。
基于本次合作的良好体验，该科技公司决定将甲添虾纳入长期供应商名单，每月固定下单50份外卖作为员工福利。甲添虾客户经理也建立了定期回访机制，记录口味偏好变化，提前通知新品活动，为持续合作奠定基础。
相关问题
团餐服务需要提前多久预订？
建议提前3个工作日预订，以便我们根据人数、口味和预算定制菜单。紧急订单可尝试当天预订，但需视厨房产能和配送资源而定。
团餐可以定制菜品吗？
可以。我们提供多种套餐方案，也可根据客户需求调整菜品组合，例如增加凉菜、主食、饮品或特定口味的小龙虾。定制菜单需提前沟通确认。